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Resultados 21 al 30 de 93

Tema: El Frances

  1. #21
    Guest
    Esta no parece una tortillita sencilla....jajaja Trave, como las que hacen el el Flash Flash.....

    Una tortilla con trufa negra (tuber melanosporum).....eso si es manjar de dioses....
    Esa me la comí en Mionay, en casa del gran Alain Chapel, que en la gloria del cielo, esté.......Bien crudita...mm mm mm

    Deu. a bientôt.

  2. #22
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    Es que no cabe en mi pantalla



  3. #23
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    Cita Iniciado por osito58
    Esta no parece una tortillita sencilla....jajaja Trave, como las que hacen el el Flash Flash.....
    dejate de historias que tu sabes hacer cosas mejores que una tortilla.
    Que eso lo hago hasta yo.

    Un saludo,
    Ingols

  4. #24
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    Es que no me gusta la trufa Osito, sé que no te lo vas a creer, pero........ ni el caviar, si no gusta que voy a hacer.....



    Pero Ingols a que no recharazarías una tortillita despues¿?¿?¿?¿


    Bessssooossss

    :wink: :wink: :wink:

  5. #25
    Guest
    Una vez al año, voy hacer una comida con trufas y becada en la Fonda Sala de Olost de LLuçanes. Por alla el mes de febrero que es cuando mejor estan...
    La becada es la reina de las aves, Toni Sala las borda como las cocina.
    Las trufas las hace al "caliu", las cortamos, un poco de acite de oliva y un poco de sal Maldón.... mm mm mm

    Aunque no te gusten las trufas, la excursion vale la pena.....A ver si se anima alguien mas a venir....jajajajaj

    Deu A bientôt.

  6. #26
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    La becada es un ave migratoria que no llega al tamaño de una paloma (menos de 300 gramos de carne), y con un largo pico, una característica muy particular que la diferencia claramente de otras aves de caza.
    La época de caza ideal se corresponde con el invierno y va desde mediados de octubre hasta la primera semana de febrero, variando un poco según la climatología.
    Los precios alcanzados en el mercado se corresponden no sólo con la finura de sus carnes, sino con la dificultad de su captura. Una vez muerta, basta con tres días para que la carne esté en su punto. Es tradicional, dentro de las múltiples preparaciones de esta ave, el mantenimiento de los menudos o interiores de la misma, una vez asada. Generalmente, se colocan los intestinos y otras partes del interior del cuerpo, salvo la molleja, picados y amasados con un poquito de tocino o de foie-gras y algún licor, como el brandy. Se suele servir untado en una tostada acompañando al ave, bien asada o estofada. Aparte de su utilización en terrinas, mousses, etc., sobre todo para aquellas becadas que sean un poco viejas y por tanto duras, la preparación por excelencia de la becada ha de resaltar su peculiar sabor a bosque de


  7. #27
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    Cita Iniciado por osito58
    Una vez al año, voy hacer una comida con trufas y becada en la Fonda Sala de Olost de LLuçanes. Por alla el mes de febrero que es cuando mejor estan...
    La becada es la reina de las aves, Toni Sala las borda como las cocina.
    Las trufas las hace al "caliu", las cortamos, un poco de acite de oliva y un poco de sal Maldón.... mm mm mm

    Aunque no te gusten las trufas, la excursion vale la pena.....A ver si se anima alguien mas a venir....jajajajaj

    Deu A bientôt.
    Como les dije en mi despedida, aunque no participe activamente del foro, si tendre el ojo avizor para que en caso que se digan falsedades, salir a la palestra.
    Aqui en este post del pseudo chef, que solo me sirve para reafirmarme que es un bluff, habla de la Fonda Sala.....pero no dice que el mejor sitio para comer las trufas y la becada en esa comarca es el Restaurante LLuçanes del chef Angel. Es el mejor y con diferencia.... Es facilmente demostrable.

    Atentamente,
    Laurent

  8. #28
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    Cita Iniciado por travesura_bella
    Pero Ingols a que no recharazarías una tortillita despues¿?¿?¿?¿
    querida Travesura,
    todo depende de despues de que sea, de la compañia con quien este y aunque no te lo creas, de la tortilla que sea, que hay algunas que no las soporto.

    Saludos,
    Ingols

  9. #29
    teo
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    Cita Iniciado por osito58
    Una vez al año, voy hacer una comida con trufas y becada en la Fonda Sala de Olost de LLuçanes. Por alla el mes de febrero que es cuando mejor estan...
    La becada es la reina de las aves, Toni Sala las borda como las cocina.
    Las trufas las hace al "caliu", las cortamos, un poco de acite de oliva y un poco de sal Maldón.... mm mm mm

    Aunque no te gusten las trufas, la excursion vale la pena.....A ver si se anima alguien mas a venir....jajajajaj

    Deu A bientôt.
    ¿Supongo que hablas de trufa blanca, no? Dicen que en el Tíbet existe una de las mejores variedades del mundo.

  10. #30
    Roy
    Roy está desconectado
    Membresia 3 Estrellas Avatar de Roy
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    Coño Laurent pero tu no te habias ido???????

    Ya empezamos


    Saludos

    Roy

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