Cita Iniciado por Sweetman Ver Mensaje
Buena pregunta.

Tal vez sea porque absorbe agua.
Evidentemente que es por eso... concretamente agua caliente.... pero... ¿Porque?
Si pongo a hervir un trozo de carne no absorve agua.... la pregunta es porque la pasta absorve agua aumentando de volumen...
daré una pista.. el proceso empieza a los 60ºC